|
|
Soto Ajam Van Kip
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
*1 ui
*5 teentjes knoflook
*5 centimeter geschilde gemberwortel
*1 stengel sereh
*peper en zout
*1 eetlepel trassi
*2 eetlepels olie
*1 soepkip
*2 djeroek poeroet blaadjes
*3 hardgekookte eieren
*100 gram tauge
*1 pak sooen of rijstvermicelli
*1 eetlepel selderijblaadjes
*gefruite uitjes
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Pel de ui en de knoflookteentjes en snij ze in stukken.
Pureer de ui, knoflook, gember, sereh, peper, zout en trassi in de keukenmachine of wrijf ze in een vijzel fijn.
Bak dit mengsel enkele minuten in de olie.
Breng de kip met 1? liter water aan de kook.
Schuim het vocht af. Voeg het gefruite kruidenmengsel en de djeroek poeroet toe en trek in 1? uur een bouillon van de kip.
Zeef de bouillon.
Haal het vlees van de botjes van de kip.
Snij de eieren in partjes.
Spoel de tauge af met heet water en bereid de sooen volgens de bereidingswijze op de verpakking.
Verdeel de stukjes kip, partjes ei, tauge en selderij over de borden.
Schenk de hete bouillon erover en garneer met de gefruite uitjes.
|
|
|